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1、食材：雞胸脯肉1塊、土豆2個、鮮香菇6朵、大蔥適量、生姜適量、豆瓣醬1勺、生抽3勺、耗油1勺、醋1勺、料酒1勺、老抽1勺、冰糖5粒、食用油適量、八角1個、花椒粉少許、花椒粒8粒、鹽少許。

2、準(zhǔn)備食材，雞脯肉解凍洗凈、香菇洗凈切塊、土豆去皮洗凈備用。

3、大蔥洗凈切碎、生姜洗凈切片備用。

4、雞脯肉切塊、土豆切小塊備用。

5、炒鍋燒熱加入食用油、大蔥碎、生姜片、花椒粉炒香。

6、炒香后加入郫縣豆瓣醬、香菇炒香。再加入雞脯肉塊翻炒。

7、最后加入土豆塊翻炒。

8、然后加入水與食材平即可，再依次加入生抽、老抽、醋、料酒、冰糖、八角、花椒粒、耗油、鹽。大火燒開燉15分中轉(zhuǎn)小火慢燉。

9、小火慢燉15分鐘后，湯汁留有少部分即可。這時就燉熟了可以裝盤。