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1、食材：

凍蝦20個、蔥2克、姜2克、蒜2克、花生油30克、醬油10克、白糖3勺、醋20克、鹽3克。

2、步驟：

（1）將凍蝦化開，剪掉蝦頭、蝦尾和里面的臟線，然后清洗干凈。

（2）用一個小碗兌汁，放入醬油、白糖、醋、鹽。再將蔥姜蒜切碎。

（3）鍋中放入花生油，燒熱，放入蔥姜蒜熗香。

（4）將蝦放入鍋中，用鏟子炒勻，炒成紅色，香味就出來了。

（5）將兌好的汁快速倒進鍋中，用鏟子翻炒均勻，使湯汁進到蝦里面。

（6）再加入適量的清水，沒過表面的蝦。

（7）大火改成中火，開始加蓋燜煮，然后掀開鍋蓋，繼續(xù)煮，等鍋中的湯汁所剩不多時，蝦也入味了，就可以出鍋了。