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1、準(zhǔn)備好材料：純牛奶250ml，椰奶125ml（牛奶和椰漿的比例為2：1），西米100g，細(xì)砂糖適量，有無水果都可以。

2、準(zhǔn)備一口深一點的鍋，倒入1000ml的水（西米和水的比例為1：10），沒有量杯的話可以用礦泉水瓶代替哦，把水燒開。

3、將250ml純牛奶、125ml椰漿依次倒入碗中，加入白糖，甜度根據(jù)自己口味添加，用筷子慢慢攪拌，目的是加速白糖溶解，用細(xì)砂糖的話溶解速度會比較快。

4、水燒開后不要關(guān)火，轉(zhuǎn)小火，加入100g西米，用勺子輕輕攪拌防止結(jié)塊粘鍋。過程中每隔1至2分鐘用勺子攪拌一次，五分鐘左右關(guān)火，蓋上鍋蓋燜五分鐘。

5、這時候會看到西米中心還有一點白心在，開小火繼續(xù)煮五分鐘，注意攪拌。重復(fù)上面步驟，五分鐘后關(guān)火燜，再過五分鐘就可以打開鍋蓋，這時西米已經(jīng)完全熟透，顆顆晶瑩剔透。

6、倒掉沸水，立即把西米浸泡在冷水中冷卻，這么做的目的是讓西米更有彈性更Q，后用細(xì)篩子篩出西米，放于碗中。

7、這時候碗里的白糖差不多已經(jīng)溶解完了，我們可以試試甜度，不夠再加糖，調(diào)好之后，加入西米，輕輕攪拌至西米散開，一碗美味的牛奶西米露大功告成。

8、加入各種水果的話口味更佳豐富哦，家里剛好有藍莓和梨，藍莓洗干凈、梨切塊后一同放入，一碗藍莓雪梨西米露完成了。