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1、將杏鮑菇和辣椒洗凈切成絲備用；

2、將大蒜去皮切碎備用；

3、將瘦肉洗凈切成絲備用；

4、在鍋中放入4g色拉油；

5、加入切好的大蒜5g爆香；

6、將切好的100g瘦肉絲倒入鍋中，快速翻炒一下，直到剛開始變色，這樣瘦肉就會(huì)很嫩；

7、加入切好的50g辣椒和400g杏鮑菇，迅速翻炒一會(huì)；

8、加入4g食鹽；

9、加入4g老抽；

10、加入3g雞精；

11、炒勻后起鍋，美味的杏鮑菇炒肉絲就做好了。