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1、青麥仁炒雞蛋

食材：青麥仁200克；雞蛋2個(gè)；小香蔥1根；鹽適量；食用油適量。

做法：青麥仁挑去沒搓掉的麥芒，如果買到純手工的麥仁，一般會(huì)泛青黃色，而機(jī)器直接冷凍加工的青麥仁是翠綠的青色?？粗芨蓛?，炒之前還是建議清洗一下。鍋中倒油，油熱，倒入香蔥段炒出香味。到入青麥仁翻炒兩分鐘左右。清洗好的麥仁一定要瀝干水分。直接在青麥仁上打入兩個(gè)雞蛋。如果有條件的話打入鴨蛋或者鵝蛋，這道菜的營養(yǎng)價(jià)值更高?？焖賹㈦u蛋液炒散，盡量讓青麥仁迅速地裹上蛋液?？焖俜粗岭u蛋熟透，添加適量鹽調(diào)味。

2、麥青冰激凌杯

食材：熱水140g；大麥若葉青汁粉12g；奶油奶酪250g；細(xì)砂糖120g；鹽4g；玉米淀粉20g；牛奶400g；淡奶油400g；細(xì)砂糖100g；煉奶70g。

做法；大麥若葉青汁粉沖入熱水，攪拌均勻，放一旁待用；奶酪隔熱水，攪打均勻；加入120g糖和4g鹽,攪打均勻；分3～4次倒入麥青水，每次都充分?jǐn)噭?；最后用刮刀拌勻，放一旁待用；?0g牛奶與20g玉米淀粉混合均勻；另將淡奶油、100g糖、360g牛奶和70g煉奶倒入奶鍋，攪拌均勻后，煮沸；煮沸后的奶糊倒入玉米淀粉牛奶液中,攪拌均勻；再重新倒回奶鍋中，煮沸；把煮好的冰激凌液倒入大點(diǎn)的容器內(nèi)；再將做好的麥青奶酪糊倒入其中,攪拌均勻；分裝到小瓶中，蓋上蓋子，放入冰箱冷凍5小時(shí)以上即可。

3、麥青奶油泡芙

食材：水135g；細(xì)砂糖6g；黃油50g；鹽一小撮；低粉75g；大麥若葉青汁粉6g；雞蛋2個(gè)；奶油霜適量。

做法：黃油、水、細(xì)砂糖和鹽一同放入鍋內(nèi)；加熱至煮沸，離火；混合篩入低粉和麥青粉；繼續(xù)邊加熱邊翻拌，讓水分逐漸蒸發(fā)，離火，形成偏干的面團(tuán)；兩個(gè)雞蛋打散后，分多次加入面團(tuán)中，每次都充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笤偌尤胂乱淮蔚牡耙?；攪拌好的面糊，面糊的最終效果是可以在刮刀上呈現(xiàn)倒三角的狀態(tài)；將面糊裝入裱花袋（裱花嘴隨自己喜歡選就好），擠入烤盤，烤箱200度烤15min，此時(shí)泡芙已膨脹，再將烤箱調(diào)至180度，再烤15min；烤好，晾涼；準(zhǔn)備奶油霜（淡奶油加入糖粉，打發(fā)）；把奶油霜裝入裱花袋，從底部擠入泡芙體內(nèi)即可。