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1、蒜蓉蒸茄子的做法

準(zhǔn)備材料：茄子1個(gè)、白皮蒜半個(gè)、蔥5克、香菜5克、香油2湯匙、生抽2湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、芝麻5克。

茄子切成條狀，放到水浸泡一下。把茄子裝盤，放入煎烤機(jī)蒸屜中。加蓋蒸6分鐘左右。重起鍋，加入油，油熱后下入蒜蓉爆香。把爆香的蒜蓉，蔥花，香菜末擺在茄子上，把香油，生抽，鹽，雞精，芝麻調(diào)勻到碗里，微波加熱1分鐘，然后趁熱淋到茄子上即可。

2、蠔油嫩豆腐

豆腐500克輔料：玉米30克，青豆30克、蠔油50。

豆腐先放鹽水中煮三分鐘去腥。將去腥的豆腐再放平底鍋中稍煎一下。加入蠔油和水煮開。煮至水份稍收干后，倒入玉米粒和青豆收汁即可。

3、枸杞木耳炒山藥

山藥400克， 干木耳10朵，枸杞子10粒，鹽20克，雞精10克，姜5克，小蔥5克，橄欖油1勺，黃酒1勺。

木耳泡發(fā)后去蒂，事先用黃酒浸泡枸杞十分鐘，香蔥切段，姜切絲。在燃?xì)鉅t上將山藥的燒掉，便于待會兒削皮。水龍頭下面一邊沖水一邊削皮，動作盡量快。切完片的山藥馬上放到水里，防止氧化。在鍋中倒入油，放入姜絲爆香后先放入山藥翻炒兩三分鐘，然后放入木耳，倒入用黃酒泡過的枸杞。黃酒也一同倒入。翻炒兩分鐘。倒入香蔥、調(diào)入鹽和雞精翻炒均用后出鍋盛盤。

4、素食有什么好處

（1）吃素食可以降低吃肉類是攝取過多的蛋白質(zhì)，還可以增加不飽和油脂，提高纖維素?cái)z入量，對預(yù)防心血管疾病是很有利的。還可以幫助減少膽固醇，降低血壓，防止大腸癌。

（2）素食營養(yǎng)最容易消化和吸收，經(jīng)常吃素食的人，身體抵抗力會增強(qiáng)，腸胃能得到保養(yǎng)。胃在消化肉食的時(shí)候更不容易，甚至當(dāng)食物進(jìn)入大腸時(shí)還有很大一部分沒有消化，而腸胃對于果蔬谷類則比較容易消化、更容易被直接吸收。

（3）而素食當(dāng)中大量存在的纖維素還能夠預(yù)防便秘的發(fā)生。因此經(jīng)常吃素食的人，通常腸胃較好，體重也較為適中，很少出現(xiàn)肥胖。