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1、食材：牛里脊肉500克、老酒、生抽、老抽、蠔油、黑胡椒粉、糖、生姜、大蒜。

2、首先將牛里脊肉切塊，放入碗中，加入黃酒、生抽、2大勺蠔油、少許老抽、2小勺糖、撒上適量黑胡椒粉，再加上一些姜片和大蒜片，將調(diào)料汁和牛肉攪拌均勻即可；可以雙手套上一次性手套，揉捏一會兒，使牛肉充分吸收調(diào)料汁，蓋上密封蓋，放置冰箱冷藏室，腌制2-3天。

3、等牛肉腌制好之后，拿出來瀝干調(diào)料汁，有時間的話可以稍微風干片刻，就可以開始蒸制了，在壓力鍋中加入適量水，放上蒸架和蒸屜，在蒸屜里面擺上姜片和大蒜片。將腌制好的牛肉擺放在蒸屜上碼放均與即可。

4、然后蓋上壓力鍋蓋，然后開大火，上汽后轉(zhuǎn)小火力，燜煮約20分鐘。

5、燜煮20分鐘后熄火，沒壓力后再打開鍋蓋，取出蒸好的牛肉，徹底晾涼后切成片即可。