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2023-01-31
怎么做米粥 如何做米粥
更新時(shí)間：2022-08-07 00:06:37作者：未知
1、浸泡。在煮粥之前，應(yīng)該將米先用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開(kāi)。這樣可以節(jié)省熬粥所用的時(shí)間，而且邊熬邊順著一個(gè)方向攪拌，熬出來(lái)的粥口感會(huì)更好。
2、開(kāi)水下鍋。冷水煮粥往往會(huì)糊鍋底，用開(kāi)水煮粥才是正確的打開(kāi)方式。因?yàn)橹笾鄷r(shí)開(kāi)水下鍋就不會(huì)容易發(fā)生粘鍋這種事情了，而且會(huì)比冷水熬粥更節(jié)省時(shí)間，還不會(huì)破壞大米中的營(yíng)養(yǎng)。水量上，我覺(jué)得米和水的比例1：8是很合適的，不濃也不稀。
3、火候。煮粥時(shí)先用大火煮開(kāi)，在改成小火慢慢熬煮大概半小時(shí)，粥的香味就被熬出來(lái)了。
4、攪拌。開(kāi)水下鍋的時(shí)候要攪拌幾下，然后蓋上鍋蓋改成小火熬大概20分鐘，然后不停的順著一個(gè)方向攪動(dòng)，這是為了讓米粒變得飽滿，持續(xù)約10分鐘直到粥變得濃稠就可以出鍋了。
5、點(diǎn)油。等粥快出鍋前10分鐘左右，在鍋中點(diǎn)少許色拉油，可以使煮出來(lái)的粥色澤鮮亮，口感也會(huì)更加鮮滑。
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