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1、材料：驢肉、食鹽適量、醬油4湯匙、蔥1根、姜5片、蒜5瓣、八角5個(gè)、花椒20粒。

2、驢肉洗凈切塊，放入冷水里燒開，然后煮2分鐘。

3、撈出瀝干。

4、用熱水清洗干凈雜質(zhì)。

5、撈出瀝干備用。

6、栗子剝皮、蔥姜蒜、花椒、大料、桂皮準(zhǔn)備好。

7、取砂鍋加適量清水。

8、將調(diào)料都放進(jìn)去燒開。

9、加入料酒、生抽、老抽、白糖。

10、將驢肉放進(jìn)去燒開以后敞開蓋子大火煮5分鐘左右。

11、然后加入栗子，繼續(xù)燉15分鐘左右。

12、然后加入鹽繼續(xù)燉5分鐘左右即可享用。