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1、用料：水庫魚2斤半，麻麻魚配料1包，香菜適量,生姜適量，油3勺。

2、準備食材，魚頭魚骨和魚肉分開。

3、將腌料包倒入魚肉和魚骨里腌15分鐘，使魚入味。

4、放少許油撈勻。

5、冷鍋冷油加入醬料和酸菜炒香。

6、加入適量的水煮開后，轉(zhuǎn)小火使酸菜出味，大約10分鐘左右。

7、調(diào)大火放入魚骨先煮5分鐘。

8、再放入魚肉煮3一5分鐘。

9、魚肉熟后放些香菜葉就完成了。