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1、培根豆腐魚

（1）盒裝嫩豆腐一塊，新鮮魚肉一塊。

（2）嫩豆腐壓成泥，魚剁成蓉，胡蘿卜切小粒，豌豆洗干凈，培根一塊切成小顆粒備用。

（3）魚蓉用鹽、料酒、胡椒粉、生抽、美極鮮攪拌均勻腌制15分鐘和豆腐泥攪拌均勻放蒸鍋中蒸制，中火蒸十五分鐘取出。

（3）鍋內(nèi)放油，7分熱，加入培根，胡蘿卜粒，豌豆煸炒，烹入少量清水煮至熟后加入生抽、美極鮮、鹽、胡椒粉炒勻，炒好后裝盤。

（4）將炒好的培根豌豆等輔輕輕淋在豆腐魚上面，就可以上桌了。

2、剁椒涼拌豆腐

（1）豆腐取出放入蒸鍋蒸制3-5分鐘，倒出多余水分。

（2）小鍋中香油燒熱，加入剁椒炒香。

（3）加入少許生抽。

（4）少許白糖。

（5）出香味過火。

（6）把剁椒倒在豆腐上面撒上蔥花即可。

3、蝦仁蒸嫩豆腐

（1）蝦去売、去蝦線，剁蓉。

（2）用鹽、生抽、雞精腌制。

（3）嫩豆腐倒出來切片。

（4）把腌好的蝦仁放在已經(jīng)裝盤的豆腐上。

（5）上蒸鍋，蒸15分鐘。

（6）蒸好后，將蒸出來的豆腐水全部倒掉，淋上蒸魚豉油。

（7）加入麻油，即可享用。