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1、要先將蛤蜊投入沸水中煮到沸水重新沸騰，然后立時(shí)將蛤蜊用漏勺撈出，此時(shí)蛤蜊已經(jīng)盡數(shù)張開(kāi)。時(shí)間不宜長(zhǎng)，否則蛤肉不鮮嫩，蛤蜊不熟，吃了對(duì)身體不好。

2、然后按照微波爐做蒸蛋的做法，打了兩只雞蛋在一個(gè)微波爐塑料容器中，加鹽、料酒適量，將蛤蜊在蛋湯中排好，加水若干。然后容器加蓋（留出氣孔）。微波爐中火，轉(zhuǎn)三分鐘即可。 蛤蜊鮮美，蛋羹嫩滑。