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2023-01-31
怎么做炸帶魚(yú) 怎么做炸帶魚(yú)不粘鍋
更新時(shí)間：2022-08-09 08:35:51作者：佚名
1、【食材】帶魚(yú)、面粉、蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉
2、先將帶魚(yú)融化，再把內(nèi)臟和腹內(nèi)的黑膜統(tǒng)統(tǒng)處理干凈。帶魚(yú)表面的白色物質(zhì)不是魚(yú)鱗，它是一種脂肪，富含卵磷脂和不飽和脂肪酸，有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不需要刻意刮掉。
3、將帶魚(yú)放在大碗中，加入鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉抓拌均勻，腌制20分鐘。
4、準(zhǔn)備一盤(pán)面粉，或者淀粉。把腌好的帶魚(yú)放在面粉中，使表面裹滿面粉。
5、鍋中倒油，燒至4成熱，將處理好的帶魚(yú)依次下入鍋中。用筷子輕輕地將帶魚(yú)分開(kāi)，以免粘在一起，中火將帶魚(yú)炸熟。
6、帶魚(yú)炸熟，表面微黃，不需要把帶魚(yú)撈出來(lái)，這時(shí)調(diào)大火將油溫升高，再炸2分鐘左右，帶魚(yú)表面變得金黃酥脆即可撈出控油。