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1、鳳凰炸豆腐。鳳凰炸豆腐是當?shù)靥厣〕?，其實在鳳凰雖然大街小巷都有炸豆腐的、但是真正要吃到一塊好吃舒服的豆腐是很難的、吃豆腐兩個關鍵點、水和油、做豆腐要好的山泉水、炸豆腐要頭道油、然后好技術炸它個外酥里嫩，連著薄荷一起蘸一碗加了調(diào)料的醋，一口咬下去別有一番風味。

2、潮州蠔烙?；鸨榇蠼媳钡某敝菹柪?，蠔的嫩鮮與面的脆香結(jié)合得很好，里面蠔也很多，吃時來上一碟魚露作為蘸料，鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟，堪稱人間美味，潮汕蠔烙之所以名揚天下，其實歸功于潮汕特有的調(diào)味料“魚露”。

3、鴨母稔。鴨母捻是潮州傳統(tǒng)名小食，其實就是一份糖水大湯圓，湯圓形似鴨蛋，其實和有餡料的湯圓差不多，只是外面那層糯米外衣更有嚼勁，里面的餡料也有很多選擇，底料搭配蓮子、番薯、芋頭、銀耳等，一碗下去，爽口不膩，非常的扎實。

4、潮州春餅。潮州春餅是獨具廣東潮州特色美味的小吃，類似于春卷，是面粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食，內(nèi)陷很特別，是去了皮的綠豆，蝦皮，香菇，豬肉末和小蔥，趁熱咬上一口，酥脆中帶著熱乎乎的軟糯，頗有小時候的幸福味道。