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步驟1

食材：豬皮300克、姜2克、大蔥10克、大蒜3瓣。 調(diào)味料：鹽2克、醬油1克、辣椒油3克、醋2克、白糖1克。

步驟2

姜切片。

步驟3

大蒜切末。

步驟4

豬皮放入冷水鍋中，水沸后煮5分鐘，撈出放涼，刮凈油脂，洗凈，切細條。

步驟5

鍋中放入豬皮，加入豬皮三倍的清水、蔥、姜、鹽，煮沸，轉(zhuǎn)小火慢慢熬1小時，直至豬皮軟爛。

步驟6

放入豬皮，加入姜片、蔥段、鹽。大火燒開，轉(zhuǎn)為小火慢慢熬1小時。

步驟7

挑出蔥、姜，將熬好的豬皮湯倒入碗中，密封冷藏，成型后，切片

步驟8

取小碗，放入蒜、醬油、辣椒油、醋、白糖，做成酸辣料汁。

步驟9

將成型的豬皮凍切片，蘸料汁食用即可。