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1、主料：琵琶腿500g。

2、輔料：油適量、鹽適量、八角2粒、桂皮1小塊、香葉1片、干辣椒1粒、紅燒醬油適量、蔥適量、姜適量、冰糖適量。

3、雞腿洗凈，瀝干水分，放入煎鍋。

4、小火煎至表皮微黃。

5、另起鍋，注入少量的油下入八角桂皮香葉煸炒出香味。

6、再下入蔥姜繼續(xù)煸炒。

7、加入紅燒醬油和冰糖，倒入開水。

8、燒開后加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉(zhuǎn)中火，燜至30分鐘。

9、加入鹽，轉(zhuǎn)大火，收干湯汁即可。