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1、原料：小芋艿8個(gè)、蔥2根調(diào)味料：鹽1/2茶匙、糖1/4茶匙。

2、芋艿連皮洗凈，放入鍋中加水沒(méi)過(guò)，煮開(kāi)后，改小火煮20分鐘，備用。

3、將芋艿泡在冷水中，再將皮剝除，每個(gè)對(duì)切兩半，小的可以不切；蔥洗凈，切末。

4、用2大匙油炒香蔥花，放入芋艿及調(diào)味料和1杯清水燒開(kāi)，改小火加蓋燜至熟軟時(shí)盛出即可。