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1、食材：昂刺魚約600克、蔥2根、姜4片、蒜仔10個(gè)、辣醬1小勺、蠔油5克、老抽5克、鹽、糖、雞精適量。

2、將魚現(xiàn)殺好清洗干凈。

3、炒鍋燒熱倒油，下入姜蒜煸炒出香味。

4、下入魚煎一會(huì)，淋入適量料酒，再淋入適量的醬油，滾均勻醬汁后再?zèng)_入一大杯熱水持平魚身。

5、下入老豆腐，開大火，煮至剩下不多湯，撒入蔥花調(diào)味即可。