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      1. 梅干菜做法 梅干菜可以怎么做

        更新時間:2022-08-10 13:53:10作者:佚名

        梅干菜做法 梅干菜可以怎么做

        1、做法一:準(zhǔn)備用料。五花肉、梅干菜、食鹽、蔥、姜、八角、桂皮、紅燒汁、植物油。五花肉切塊,八角,桂皮,蔥姜放調(diào)味包;梅干菜泡好洗凈瀝干水份,起鍋放五花肉翻炒至表面泛黃,放點李錦記紅燒汁炒勻;加入梅干菜,調(diào)料包,鹽,加熱水沒過材料;再大火燒開,小火燉1小時,轉(zhuǎn)大火收一下汁即可!

        2、做法二:準(zhǔn)備用料。雞翅、梅菜、花生油、食鹽、冰糖、姜、蒜、生抽、老抽、小蔥、花雕酒、水。梅干菜沖洗干凈,撈出控干水分;雞翅剁成兩半,洗凈后用廚房紙吸干水分;小蔥切段,生姜切大片,蒜頭不用切,整瓣就好;鍋里倒油,五六成熱的時候放入雞翅煎至兩面金黃,雞翅煎好以后放入蔥、姜、蒜炒出香味,后加入半碗花雕酒、生抽、老抽和冰糖,再加入小半勺鹽調(diào)味;等到水分炒干后,加入梅干菜,翻炒均勻后加入一小碗水稍微燉一下讓雞翅入味,等到水分全部蒸發(fā)完后,將雞翅放入盤中蒸20分鐘后就可以出鍋了。

        3、做法三:準(zhǔn)備用料。五花肉、梅干菜、腐乳汁、蔥、生抽、白酒、糖、油、鹽、姜。將正正方方的肥瘦相間的五花肉塊放入冷水中,加入姜片和適量白酒;大火煮開,撈去浮沫,再轉(zhuǎn)為小火;一直煮到用筷子很容易的插入進(jìn)去后關(guān)火,撈出來放入冷水中浸泡;涼后在廚房紙巾上控干水分;煸炒;燒熱鍋,放入適量的油,將五花肉肉皮向下放入里面去炸;直至將五花肉表皮炸至金黃;再次撈出后放入冷水中浸泡;燒熱鍋,放少許油,下入大片的蔥姜煸炒;炒出香味后放入泡發(fā)的梅干菜繼續(xù)翻炒;加入少許的鹽和糖等調(diào)味,翻炒均勻;盛入碗中,挑出姜蔥;冷卻后的五花肉塊切成厚薄適中的片;放入碗中,再加入適量的鹽、腐乳汁、生抽、料酒和白糖;抓均勻后腌制一個小時以上,將腌制好的肉片碼放在碗底,上面鋪滿炒過的梅干菜;菜上扣個盤,高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)為小火蒸上25分鐘;拿出來后倒扣,盤在下面;最后再表面上撒些小蔥末即可。

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