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      1. 正宗貴州牛肉粉怎么做(貴州牛肉粉的牛肉怎么做)

        更新時間:2022-08-11 10:26:13作者:未知

        正宗貴州牛肉粉怎么做(貴州牛肉粉的牛肉怎么做)

        1、食材:新鮮貴州黃牛肉1000克,米粉500克,泡酸蓮花白200克,酸蘿卜200克,牛油少許,蔥少許,花椒少許,八角少許,山奈少許,草果少許,砂仁少許,香葉少許,茴香少許,桂皮少許,鹽少許,干辣椒少許,味精少許,香菜少許。

        2、方法/步驟:將牛肉洗凈切成大塊入鍋煮至半生撈起,用凈鍋加水、糖色、香料(花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、鹽、干辣椒、味精)燒開,放入一半牛肉煮至熟透,撈出、切成5厘米長、3厘米寬的薄片;另一半牛肉切成見方小丁用小火燉。

        3、米粉用清水漂一下待用;糊辣椒面,用干辣椒烤脆微糊打成面(不要太碎);酸蓮花白切成1.5-2厘米長段;香菜切成8毫米左右的段待用。

        4、米粉(一碗150克-200克)放入開水鍋中燙透,撈入湯碗里,在米粉上鋪上牛肉片(25克),蓋上燉熟的牛肉?。?5克),放上適量的酸菜、酸蘿卜,加上少許牛油,灑上香菜節(jié),最后澆上滾燙的原汁湯、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、胡椒粉即成色、香、味具全的一道地道貴州美食就完成了。

        本文標簽: 貴州  怎么做  正宗  牛肉  

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