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2023-01-31
魚(yú)肚花膠快速泡發(fā)方法（大魚(yú)膠的泡發(fā)方法大全）
更新時(shí)間：2022-08-11 21:14:44作者：佚名
1、水發(fā)：浸泡多久取決于花膠的厚度，厚的泡的時(shí)間長(zhǎng)一些，薄的泡的時(shí)間短一些，總的來(lái)講浸泡時(shí)間為5至10個(gè)小時(shí)。由于花膠帶有些許油質(zhì)和腥味，所以泡發(fā)后還要飛水。就是倒水進(jìn)鍋，放姜片，把水燒開(kāi)后改小火，放入浸泡過(guò)的花膠，焯約半分鐘撈起，用水沖洗，擠干水份，放進(jìn)清水浸泡待用即可;
2、蒸發(fā)：先用熱水將魚(yú)肚洗凈泡軟，放入盆中，加入冷水，用保鮮紙封住盆口，上屜蒸5-6小時(shí)，取。出用溫水沖洗幾次至無(wú)粘性時(shí)用冷水浸泡，一般500克干肚能漲發(fā)2000克左右。