排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
包粽子快速泡發(fā)糯米的方法，包粽子快速泡發(fā)糯米的方法和步驟
更新時(shí)間：2022-08-11 21:14:51作者：佚名
1、泡糯米的方法，我們把糯米清洗干凈，然后瀝干水分，放一邊瀝干大約30分鐘，然后把瀝干的糯米放入溫水中浸泡時(shí)間40分鐘左右，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來(lái)的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。這樣的方法用時(shí)較短，適合家庭包粽子使用。
2、泡糯米方法，正常的話糯米越泡會(huì)越黏，包的粽子越好吃。只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個(gè)小時(shí)左右。我們用清水浸沒(méi)糯米，然后每天換2～3次水，浸泡2到3天后再包粽子，由于糯米長(zhǎng)時(shí)間泡水，吸足水分，糯米的黏性成分就釋放出來(lái)，這樣蒸出來(lái)可使粽子異常黏軟。大家不要擔(dān)心泡幾天會(huì)讓糯米變質(zhì)，其實(shí)只要每天堅(jiān)持換水，糯米是不會(huì)變質(zhì)的，加的水量一定要足，要沒(méi)過(guò)糯米，否則糯米吸足水后暴露于空氣中，米粒就會(huì)粉化，那樣容易變質(zhì)。這個(gè)方法蒸出來(lái)的粽子鮮香軟糯，不過(guò)用時(shí)較長(zhǎng)。