排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
燉牛肉水少了怎么辦 燉牛肉水放少了怎么辦
更新時(shí)間：2022-08-12 12:44:12作者：未知
1、燉肉水放少了,再加熱水即可。燉肉的時(shí)候,如果想要讓煮出來(lái)的湯味道鮮美,應(yīng)該把肉放進(jìn)冷水中開(kāi)中火慢燉;如果想使肉味道鮮美,應(yīng)該在水煮開(kāi)后放肉慢燉。
2、燉魚(yú)湯:用冷水燉出來(lái)的魚(yú)湯味道更好。先把魚(yú)放入煮鍋內(nèi),再倒入冷水,煮開(kāi)后撇凈油沫,魚(yú)肉蛋白會(huì)慢慢凝固,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也能充分釋放到魚(yú)湯里。如果要喝濃湯就用大火燉,喝清湯則用小火燉。
3、熬骨頭湯:先放骨頭,再倒入冷水,水一次性加夠,慢慢煮開(kāi)后加點(diǎn)醋,可以讓骨頭中的鈣質(zhì)溶解到湯里面,中火燉煮3小時(shí)。煮的時(shí)候不要中途加冷水,可以加熱水,防止湯的溫度突然下降造成蛋白質(zhì)和脂肪迅速凝固,影響骨頭湯的味道和營(yíng)養(yǎng)。