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1、腌制好的雪里紅蒸五分鐘再曬。

2、雪里蕻腌制成干腌菜與其它干腌菜做法沒有太大差別。雪里蕻洗干凈后，放在通風有陽光的地方晾曬半天至蔫吧，加入食鹽搓揉至鹽溶入其中，在放入陶瓷壇里壓緊壓實，上面再撒一層薄鹽，密封好，一周后再拿出來晾曬一天，然后放入鍋內大火蒸制5分鐘，冷卻后入壇，過幾天再拿出來晾曬半天后，再蒸制幾分鐘即可。此法腌制出來的雪里蕻會變成褐黃色，無法保持綠色。