排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
咸燒白的做法最正宗的做法 咸燒白怎么做
更新時(shí)間：2022-08-14 12:10:17作者：未知
1、原料：連皮的豬五花肉500克、宜賓芽菜150克、紅醬油（深色醬油）1湯匙（15ml）、料酒1茶匙（10ml）、糖1茶匙（5ml）、鹽適量、油2湯匙（30ml）煮肉用：料酒1茶匙（5ml）、花椒10粒、蔥15克。
2、連皮的五花肉和宜賓芽菜。
3、鍋中放入適量的水，放入料酒、花椒、蔥結(jié)燒開(kāi)，將整塊的五花肉放入水中，煮15分鐘左右，肉五成熟時(shí)撈起瀝干水分。
4、滴少許紅醬油在冷卻后的肉皮上，用手指將醬油抹開(kāi)，讓肉皮均勻地沾到醬油，等醬油被肉皮吸收后，可以再抹一遍加深顏色。
5、炒鍋或者平底鍋內(nèi)放入少量的油，將肉的肉皮朝下放入鍋中炸至肉皮呈棕紅色時(shí)撈起。
6、炸的時(shí)候因?yàn)槿饫镉兴炙杂蜁?huì)噼啪作響，如果怕熱油濺到自己，可以用鍋蓋擋一下哈，肉皮要煎得棕紅微微起泡，煎好以后將肉塊撈出。
7、肉皮要煎得棕紅微微起泡。
8、將肉切成6厘米長(zhǎng)，3毫米厚的大片。
9、將剩余的紅醬油（深色醬油）、料酒、糖和1湯匙的油混合成料汁
10、將切好的肉片一片片地在料汁中浸一下，肉皮朝下整齊地碼在一個(gè)大碗內(nèi)，從碗中間向兩邊排列，然后將肉片列隊(duì)側(cè)面的空隙填滿(mǎn)。
11、將芽菜鋪在肉片上面，壓實(shí)。
12、將鋪好的肉片放入蒸鍋內(nèi)蒸40-60分鐘，吃的時(shí)候用一個(gè)大盤(pán)扣在蒸肉的碗上，翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，將碗移走即可。
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