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1、將新鮮玉米洗干凈，放水中煮10分鐘，撈出晾涼，取下玉米粒備用。

2、在玉米粒中倒入干淀粉，拌勻，若覺(jué)得很干，需要加一點(diǎn)點(diǎn)水，使玉米粒充分的裹上淀粉。

3、取一平底鍋，將鍋燒熱，鍋底放一點(diǎn)油，將玉米粒倒入，推平整。

4、開(kāi)小火慢煎5分鐘，不要去推動(dòng)它，可輕輕搖轉(zhuǎn)鍋?zhàn)?，注意觀察，小心底部焦掉或者受熱不均勻。

5、煎至成型不散開(kāi)了，再倒入油，沒(méi)過(guò)玉米餅。開(kāi)中火，將油升溫至7成熱，大概需要3-5分鐘，炸至玉米餅金黃酥脆即可，關(guān)火，將油倒出，撒上白砂糖，出鍋裝盤(pán)。