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1、鴨子放入大一些的容器，放入蔥段兒、姜片兒、花椒、大料、料酒、醬油，均勻涂抹在鴨子身上，腌制1-2個小時。

2、腌制好的鴨子，表面均勻涂抹糖漿。

3、烤箱180度預(yù)熱，中層50分鐘左右，下層放上蓋了錫紙的托盤，以免烤出來的鴨油流在烤箱里。

4、切薄薄的片兒，將剩下來的鴨架子放蔥姜煮湯，做好的鴨湯再放鹽佐味兒，味道也特別棒哦。

5、烤鴨外皮焦黃香脆，內(nèi)質(zhì)肉嫩滑潤;將鴨肉切成薄薄的片兒，每一片有皮有肉有油，荷葉餅上抹上一層甜面醬，加上大蔥段，把鴨肉片卷進去，吃起來肥而不膩，鮮美可口。然后，用“鴨架”燉湯，清爽利口。

6、外皮油亮酥脆，肉質(zhì)潔白、細(xì)嫩，口味鮮美。