排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
怎么樣燉牛肉容易爛（怎么樣燉牛肉好吃容易爛竅門(mén)）
更新時(shí)間：2022-08-15 09:03:35作者：佚名
1、選材：牛肉要選擇新鮮的肉質(zhì)，帶有紅色光澤，不過(guò)暗也不會(huì)過(guò)鮮艷的，另外在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候聞一下牛肉本身，是否有奇怪的味道，如果是一股明顯的酸味，或者是氨氣的味道，那么就說(shuō)明這個(gè)牛肉并不新鮮。還有一點(diǎn)，用來(lái)燉煮的牛肉，要選肉筋相當(dāng)?shù)?，如果是看到了白色?xì)細(xì)的筋有很多，就不適合拿來(lái)燉，不然會(huì)很難熟，并且燉出來(lái)的肉也會(huì)影響口感。
2、炊具：最好是選擇燉鍋，因?yàn)闊跖Ｈ獾臅r(shí)候水要足夠多，并且能及時(shí)加水，平底鍋煮起來(lái)不方便。高壓鍋也是比較合適的燉牛肉用具。
3、配料：想讓牛肉容易煮爛，可以在煮的時(shí)候加一勺白醋或者直接選擇番茄燉牛肉，利用酸度把牛肉煮爛，而且味道更佳。另外燉的時(shí)候牛肉切成方塊的牛肉粒，更容易熟。
4、時(shí)間：燉牛肉的時(shí)候最好是把時(shí)間控制在1.5~2小時(shí)之間，在最初的20分鐘可以用猛火，后面改用小火燉，不然容易干水，如果遇到湯汁干了但是肉還沒(méi)有熟，就繼續(xù)加水，直到牛肉軟爛為止。如果是高壓鍋則時(shí)間可以減半。