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1、飲用方式的不同。蒸茶是水沸騰后將干茶葉放入蒸茶壺中，通過水蒸氣來熏蒸放在茶漏里的茶葉，讓干茶葉吸收水蒸氣變得柔軟，慢慢的茶葉吸收水分會逐漸滲出茶葉內(nèi)的物質(zhì)來，形成點點滴滴的茶水；而煮茶不同，現(xiàn)代工藝下的煮茶已經(jīng)不像古時那么繁瑣了，只需要將適量的茶葉投放進(jìn)煮茶壺中，然后飲用即可。

2、茶與水的比例不同。蒸茶出來的茶湯，芽葉較為完整，湯色透亮且較為干凈，沒有多少茶渣，但如果蒸茶的時候想要喝到更加濃厚的茶湯，那么就需要放入更多的干茶葉才行，比如400毫升的水則需要5克左右的干茶葉才行；而相同的水量煮茶只需要放入3克左右的茶葉即可，超過這個茶葉量就會導(dǎo)致茶湯太濃，影響口感。這是由于煮茶的時候茶葉能夠與沸水直接接觸，從而夠釋放出更多的茶質(zhì)。