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1、黃油最好是冷藏保存。黃油是用牛奶加工出來的一種固態(tài)油脂，黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，使稀奶油成熟并經(jīng)攪拌而成的。一般黃油都是建議買回來就盡量早點用完，最好不要長時間冷藏儲存。

2、不過如果黃油實在用不完，最好是冷藏保存，冷藏溫度在2-8°C時，黃油可以保存6-12個月不變質(zhì)。但是冷藏會影響黃油的質(zhì)地，改變它的含水量，這樣黃油軟化的時候就會因為水滴而顆粒化，造成不易打發(fā)，且會使得糕點口味沒那么好。