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1、食材：五花肉偏瘦些、糯米適量、胡蘿卜香菇山藥適量、蔥姜生抽料酒生粉雞蛋適量。

2、豬肉切末，胡蘿卜切小丁，蔥姜山藥切末。干香菇泡發(fā)切末。糯米泡一夜，瀝干水備用，咸蛋煮熟涼后，把蛋黃分離出來備用。

3、把豬肉末，蔥姜山藥香菇末混一起。放鹽，白胡椒，十三香，生粉，生抽，料酒，雞蛋攪拌均勻。

4、如果咸蛋不是太咸的話，可切點臘肉末摻進去，更濃香，腌制15分鐘。

5、找大盤把糯米和胡蘿卜丁平鋪一層，3個咸蛋黃切小塊。包湯圓一樣把蛋黃包中間，在盤子上滾一層，粘上糯米和胡蘿卜。

6、鋪油紙放好，沒油紙可用蒸布代替，沒蒸布就墊菜葉子，不要粘到蒸盤。開水上鍋蒸15分鐘。

7、盛盤，如果最后鹽味還是淡，就調(diào)個料碟蘸著吃。