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1、主料：紅薯莖500g。

2、把紅薯梗切成段，紅薯梗上不能有水，有水的話控干再切，段不要超過兩厘米。

3、放入洗干凈沒有水的瓶子里，裝的時候邊裝邊壓，壓緊，要裝滿瓶，上面可以撒一點(diǎn)鹽。

4、然后密封好，一個星期后可以拿出來曬一下，拿出來的時候就感覺酸了。

5、曬完后還是按上面的方法裝，一定要壓緊，第二天或三天就很好吃了，直接炒著吃，放點(diǎn)辣椒和大蒜，多放點(diǎn)油。