排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
綠豆粉的做法（貴州湄潭綠豆粉的做法）
更新時間：2022-08-23 09:08:13作者：未知
1、做法：大米與綠豆充分混合后放在事先準備的盆里，往盆里加水把大米與綠豆淘洗兩到三次后，再加入沒過大米綠豆三指節(jié)的水進行浸泡一到兩小時。接下來就是把浸泡好的大米綠豆磨成漿，如果有石磨是最好的，石磨磨的比打米機打出來的味道更地道些。
2、細細的漿做好了就可以放在鍋里燙熟了，傳統(tǒng)做法是用大鍋柴火來做的，當然現(xiàn)在很多世面上這一步都是用電來做的，因為電熱加工的比較好看卻沒有柴火人工加工的味道好，這里燒柴火是一門技術活，要燒在鍋的周圍而不是中間，不然因為火大鍋里的綠豆粉會壞掉，往鍋里加入大米綠豆?jié){的時候最好用鐵瓢一瓢一瓢的加入，一次一瓢，畫圈式加入，最后鍋里就呈現(xiàn)一張圓圓的綠豆粉了。
3、切記，鍋里的綠豆粉為了受熱均勻要對它進行“翻身”，當鍋里的綠豆粉呈現(xiàn)出略黃的時候，證明它已經(jīng)熟了，這下就可以撈出來了。開吃也有很多種吃法，撈出來的時候可以直接沾蘸水吃，香香的，有嚼勁，可以做好帶油的辣椒后，煮著吃，湯也好喝，也可以不要湯干拌的，各有風味。