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      1. 世界著名芝士種類及介紹 世界著名芝士種類和介紹

        更新時(shí)間:2022-08-27 12:10:40作者:未知

        世界著名芝士種類及介紹 世界著名芝士種類和介紹

        1、比然奶酪(Brie)、博斯沃思奶酪(Bosworth Leaf)、卡爾菲利干酪(Caerphilly)、切達(dá)奶酪(Cheddar)等。

        2、比然奶酪(Brie)。法國最著名的奶酪之一,因產(chǎn)于中央省的比然地區(qū)而得名。有許多品種,一般色澤由淡白到淡黃,質(zhì)軟味咸,奶香濃郁。呈圓碟狀,直徑18-35cm,重量1.5-2kg,含乳脂45%。比然奶酪最早制于17世紀(jì),1918年被稱為“奶酪之王”,響譽(yù)全世界。比然奶酪最好的保存方法是在切開的那一面放上一塊干凈的硬紙板(這樣可以阻止奶酪流動(dòng)),再把它儲(chǔ)存在陰涼的地方或放在冰箱里。食用方法:搭配法國勃良第紅酒或法式長棍面包,以及新鮮水果,不可以用于制作甜品。

        3、博斯沃思奶酪(Bosworth Leaf)。由山羊奶制成的博斯沃思奶酪有著奶油般的質(zhì)地,吃起來也不會(huì)像有的奶酪味道刺激。如果你沒有完全適應(yīng)奶酪的口味,那你可以先嘗嘗博斯沃思奶酪?!I養(yǎng)成分:每30克含80卡路里熱量、0.27克碳水化合物、6.3克脂肪、5.6克蛋白質(zhì)。食用方法:可配搭面包或作為美味前菜,用橄欖油及百里香配生菜的吐司。

        4、卡爾菲利干酪(Caerphilly)。它是一種威爾士全脂白干酪,口感溫和、有點(diǎn)咸。最開始卡爾菲利干酪被威爾士的礦工們當(dāng)作鹽來食用,當(dāng)他們在炎熱的礦井中汗流浹背地工作時(shí),身上總會(huì)帶些卡爾菲利干酪。它不僅可以和葡萄、蘋果一塊食用,還能作為調(diào)料或搭配香腸食用。營養(yǎng)成分:每30克含125卡路里熱量、0.03克碳水化合物、10.4克脂肪、7.9克蛋白質(zhì)。食用方法:可以和葡萄、蘋果一塊食用,還能作為調(diào)料或搭配香腸食用。

        5、切達(dá)奶酪(Cheddar)。切達(dá)奶酪是世界上最受歡迎的奶酪之一,產(chǎn)于英國索莫塞特郡車達(dá),歷史悠久。是一種硬質(zhì)全脂牛乳奶酪,色澤白或金黃,組織細(xì)膩,口味柔和,重30-35kg,含乳脂45%。質(zhì)地較軟,顏色從白色到淺黃不等,味道也因?yàn)閮?chǔ)藏時(shí)間長短而不同,有的微甜(9個(gè)月)、有的味道比較重(24個(gè)月)。切達(dá)奶酪很容易被融化,所以也可以作為調(diào)料使用?!I養(yǎng)成分:每30克含123路里熱量、0.03克碳水化合物、10.3克脂肪、7.5克蛋白質(zhì)。食用方法:刨絲搭配面包、蔬果和調(diào)料一起食用。

        6、埃曼塔奶酪(Emmental)。奶酪質(zhì)感和外皮都比較堅(jiān)硬,它的外形最大的特點(diǎn)就是有氣孔,這是發(fā)酵過程中氣泡造成的變化。果香味濃,口味刺激。可以制作奶酪火鍋或配以口感濃郁的紅酒,比如波爾多的梅多克(Medoc)?!I養(yǎng)成分:每30克含200卡路里熱量、0.03克碳水化合物、13克脂肪、7.5克蛋白質(zhì)。食用方法:可以搭配Grugereg Cheese做成瑞士芝士火鍋(Cheese fondue),可以配口感較重的波爾多紅酒。

        本文標(biāo)簽: 世界著名芝士種類及介紹  

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