排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
傳統(tǒng)家庭自制白酒方法（傳統(tǒng)家庭自制白酒方法有哪些）
更新時(shí)間：2022-08-28 21:07:46作者：佚名
1、將糧食粉碎。理論上講，顆粒越小越容易發(fā)酵，不過(guò)太小的顆?？赡軙?huì)給后面的發(fā)酵帶來(lái)一些問(wèn)題，我建議一粒玉米大概能破碎到8~12瓣就夠了。
2、泡糧。熱水浸泡非常重要，一方面可以起到殺菌的作用，另一方可以疏松淀粉，幫助發(fā)酵進(jìn)行，一般整個(gè)體系維持在75~80攝氏度在30分鐘左右。
3、補(bǔ)水和添加酒曲。補(bǔ)水和酒曲，整體料水比控制在1：3.5~4左右即可，一般生料添加量可以放到0.9~1%，添加酒曲的溫度在25~33℃之間都可以。
4、發(fā)酵。攪拌可能是這個(gè)發(fā)酵中非常關(guān)鍵的一步，特別是在發(fā)酵的頭三天，一般至少每天攪拌3次。以后，建議每天可以攪拌一次。當(dāng)攪拌的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)有大量的氣泡，說(shuō)明發(fā)酵比較正常。一般正常的發(fā)酵溫度在30~35攝氏度，維持10~12天的時(shí)間。
5、蒸餾。發(fā)酵10~12天后，整個(gè)系統(tǒng)會(huì)穩(wěn)定下來(lái)，氣泡會(huì)逐漸變少，說(shuō)明發(fā)酵已經(jīng)到尾聲，這個(gè)時(shí)候，就可以考慮蒸餾，得到自己釀的美酒了。