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1、原料：一斤豬大腸、蔥姜、料酒、干辣椒，生抽，蠔油，一大勺鹽，冰糖，一勺黃豆醬，老抽適量。

2、首先把去理干凈的豬大腸，加蔥姜、料酒焯水洗凈。裝入鍋中，放干辣椒，生抽，蠔油，一大勺鹽，冰糖，一勺黃豆醬，老抽上色，倒一罐啤酒。

3、適量的清水沒過豬腳含有十四種天然香辛料的鹵料包，一個(gè)扣上蓋子，舉它個(gè)半小時(shí)。好吃的鹵大腸就做好了。