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2023-01-31
杭州老字號(hào)有哪些 杭州有什么老字號(hào)美食
更新時(shí)間：2022-03-10 12:23:52作者：佚名
杭州老字號(hào)美食餐廳主要有杭州酒家、知味觀、奎元館、天香樓、山外山菜館、王潤(rùn)興酒樓以及王元興酒樓。
杭州酒家
杭州酒家創(chuàng)立于1921年，原名叫“高長(zhǎng)興酒菜館”，1951年更名為“杭州酒家”。匯聚了杭州一流的名廚，以制作、經(jīng)營(yíng)地道的杭幫菜而出名，杭州酒家的招牌菜有叫化雞、干炸響鈴、西湖醋魚(yú)、蜜汁火方等杭州名菜。這是最有名的“杭州浙江老字號(hào)”。
知味觀·味莊
知味觀由孫翼齋先生于1913年創(chuàng)建，是中華老字號(hào)，以經(jīng)營(yíng)杭州風(fēng)味菜為特色，主要名菜有“西湖醋魚(yú)”、“龍井蝦仁”、“叫化童雞”、“西湖莼菜湯”等。餐廳位于西湖邊，古色古香的建筑融入了現(xiàn)代氣息，落地窗戶的設(shè)計(jì)讓食客在吃飯時(shí)還可以欣賞西湖的美景。
奎元館
奎元館創(chuàng)辦于1867年門店很古老，店內(nèi)裝修古色古香?？^的面條很有特色，選用的是好的面粉，專人制作，面條要做到下水后燒而不糊，韌而滑口，吃起來(lái)有筋;面上的配料也要十分講究?！捌瑑捍ā笔强^的特色面之一，不硬軟軟的，湯頭很鮮，蝦爆鱔面因其獨(dú)特的口感與味道已成為食客們必點(diǎn)的招牌菜。
天香樓
天香樓創(chuàng)辦于1927年秋，民國(guó)初遷居杭州。天香樓經(jīng)營(yíng)的杭共，口味純正，特色鮮明。東坡肉、西湖醋魚(yú)、龍井蝦仁、叫化童雞、干炸響鈴、油燜春筍、鮮栗炒子雞、春筍炒步魚(yú)、火踵神仙鴨等均為該店的拿手菜。2000年被評(píng)為榮獲“中華老字號(hào)”稱號(hào);2001年榮獲“杭州餐飲業(yè)名店”稱號(hào)。
山外山菜館
“山外山”始創(chuàng)于1903年，至今已有一百零五年歷史。其中擅長(zhǎng)制作的有松子桂魚(yú)、芙蓉雞片、春筍炒魚(yú)等等。老字號(hào)的山外山菜館開(kāi)在西湖邊的植物園內(nèi)，環(huán)境優(yōu)雅，可以一邊品美食、一邊賞風(fēng)景。除了傳統(tǒng)的杭幫菜外，餐廳的精品八寶魚(yú)頭王也很受食客歡迎。
王潤(rùn)興酒樓
皇飯兒王潤(rùn)興酒樓河坊街老店始創(chuàng)于1934年，是首批“杭州老字號(hào)”。相傳乾隆皇帝到杭州，親筆題了“皇飯兒”三字，專門供應(yīng)魚(yú)頭豆腐等菜肴。“魚(yú)頭豆腐”油潤(rùn)、滑嫩、鮮美、湯純味厚、清香四溢，顧客慕名而來(lái)，生意十分興隆，使其成為歷久不衰的杭州傳統(tǒng)名菜。
王元興酒樓
“王元興”創(chuàng)始人名叫王紹武，清末民初，因避禍全家南遷杭州。酒樓制作的羊爪燉甲魚(yú)、枇杷土燜肉、松絲湯包被評(píng)為“浙江名菜”“浙江名點(diǎn)”?！巴踉d”被列入第四批“浙江老字號(hào)”名單。
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