排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
家庭自制醬牛肉的腌制方法 家庭自制醬牛肉的腌制方法竅門
更新時(shí)間：2022-08-30 12:09:00作者：未知
1、食材：牛腱子肉1000克，輔料，姜片適量，大蔥適量，調(diào)料，花椒適量，大料適量，老抽適量，生抽適量，料酒適量，香葉適量，小茴香適量，肉蔻適量，黃醬適量，甜面醬適量，冰糖適量。
2、牛腱子肉切大塊洗凈，用料酒、老抽、生抽，姜片、花椒，大料（1：1）不放水，腌制一晚上。
3、焯水去掉上層沫之后，保留焯水的湯汁。
4、將焯好的牛肉塊撈出，準(zhǔn)備醬制的料。
5、醬制的調(diào)料用了花椒，大料，香葉，小茴香，肉蔻，干辣椒，大蔥，鮮姜，老抽生抽（比例1：1），料酒，黃醬或甜面醬，冰糖。
6、用焯牛肉的湯調(diào)好，把每塊牛肉放進(jìn)去揉一揉，然后再加湯至剛剛與牛肉等高即可。
7、用高壓鍋的牛羊肉檔，到時(shí)間后不開蓋，放4個(gè)小時(shí)以上。
8、然后把牛肉取出放到冰箱冷藏至少一晚上（主要為了好切片），吃之前切片裝盤，即可。