排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
熬豬油要放什么（熬豬油要放什么材料）
更新時間：2022-08-31 21:03:36作者：未知
1、主要食材：豬板油、蔥段、姜片、花椒、鹽、小半碗清水。
2、購買豬板油時，要選擇新鮮的表面比較干燥，整體顏色是粉白的，聞起來也沒有什么奇怪的味道；豬板油一般情況它都是卷成卷的，所以首先要打開，仔細(xì)去除上面的豬毛、瘦肉、筋膜等雜質(zhì)。
3、然后用刀切成小塊，當(dāng)然不是大小塊非得均勻又一致，盡量大小相差不多就行，這樣熬油的時候能受熱均勻一些。
4、選個干凈無油無水有蓋的搪瓷缸子，里面撒少許鹽和十幾粒花椒。這樣做豬油吃起來更香，還能去除異味，保質(zhì)期還能更長一些。
5、炒鍋中加入適量的清水，放入豬油塊。
6、切一些香蔥段、姜片備用。
7、水煮開后，計(jì)算時間煮60秒，這個時候鍋里的水會變得比較渾濁，時間到馬上撈出。
8、再次進(jìn)行焯水，方法同上面相同。水開后煮60秒，撈出備用。
9、另起鍋，倒入半小碗過濾的清水，加水的目的是讓豬板油不會突然受熱，而變焦，先開大火將水煮沸，然后轉(zhuǎn)小火，將焯好的豬肉塊放入鍋中，用小火慢慢熬。時不時用勺子攪拌一下，讓每一塊的豬油受熱均勻。
10、隨著慢慢的熬煮，鍋里的油開始變得清亮了，水分已經(jīng)被蒸發(fā)，慢慢開始出油了，這個時候把準(zhǔn)備好的蔥段和姜片放入鍋中，可起到提香去腥的作用。
11、油越來越多時，可用笊籬壓住豬肉塊，用勺子舀出豬油，直接倒入搪瓷缸中。
12、清香雪白的豬油就做好了。豬油在室內(nèi)放一段時間，它就會凝固。這是制作湯圓所需的40克豬油。
13、最后豬板油變成焦黃的豬油渣后就可關(guān)火了。
本文標(biāo)簽： 豬油