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2023-01-31
快速泡發(fā)干香菇的方法 干香菇如何快速泡發(fā)?
更新時(shí)間：2022-08-31 21:10:24作者：佚名
1、溫水。泡發(fā)干香菇建議用30度左右的溫水，熱水是一定不要用的，熱水雖然可以縮短干香菇的泡發(fā)時(shí)間，但是太熱的水容易燙壞香菇中的營養(yǎng)成分，讓很多營養(yǎng)物質(zhì)溶解在熱水中，很多人把泡香菇的水澆花，增加花的營養(yǎng)，就是這種原理，所以建議大家用溫水，因?yàn)槔渌啾容^時(shí)間會(huì)更長，浸泡時(shí)間過久也會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)成分溶解在水中，同時(shí)香味也會(huì)變淡，所以用30度左右的溫水是泡發(fā)香菇最佳的溫度。
2、白糖。我們泡發(fā)香菇的時(shí)候，可以放一勺白糖，白糖特殊的成分，可以加速水分滲透,增加香菇泡發(fā)的速度，并且不會(huì)影響香菇的成分，而且泡發(fā)出的香菇松軟有彈性，大家在泡發(fā)香菇的時(shí)候可以試一下。
3、搖晃。準(zhǔn)備一個(gè)密封盒，然后放入干香菇和溫水，用勁搖晃兩分鐘，這個(gè)方法比白糖效果更加的明顯，會(huì)發(fā)現(xiàn)干香菇瞬間就膨脹了，沖擊的作用可以使香菇纖維中進(jìn)入更多的水分，它膨脹的相對就比較快一些，如果中間還有硬芯的話，可以再用溫水泡發(fā)一會(huì)兒，就是可以了。