排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
鹵肉放什么香料好吃（鹵肉放什么香料好吃竅門(mén)）
更新時(shí)間：2022-09-01 00:09:46作者：佚名
1、香料有:八角。八角對(duì)于北方人來(lái)說(shuō)，并不陌生吧！幾乎只要炒菜或者是用來(lái)燉肉的時(shí)候，會(huì)用到八角。八角里面含有獨(dú)特的香味，能夠去除肉中的腥味，使鹵出來(lái)的肉又香又好吃。雖然八角的用途比較多，但是如果用不對(duì)，放了八角還是等于白放。再用八角的時(shí)候，不管是鹵肉還是燉菜。一定要記得提前將八角炸至1下，這樣才能完全激發(fā)出八角里面的香味。放晚了就等于白放了。而且在用八角的時(shí)候，燉肉的時(shí)候只需要放一顆就可以了。八角只是用來(lái)增香的材料，一定要本著寧少勿多的原則，八角用多了，反而會(huì)使口感發(fā)苦。所以大家一定要牢記了。
2、丁香。丁香的味道，聞起來(lái)特別的濃郁。尤其是在鹵水中，起著至關(guān)重要的作用。在鹵水中聞到的香味，就是丁香所散發(fā)出的味道啦，它屬于增香型的調(diào)料。有強(qiáng)烈的甜果以及辛香味。所以大家在鹵肉的時(shí)候，一定要記得放冰箱。
3、桂皮。桂皮在中醫(yī)藥中，又稱之為一種香桂。而且桂皮的種類(lèi)有很多種，這種桂皮嘗起來(lái)會(huì)略有一點(diǎn)苦味。但是它的后勁特別的濃烈，所以大家也一定不要用多。桂皮在這里的作用也是增香的材料。也是用途比較廣泛的，不過(guò)大家也一定要本著寧少勿多的用量原則。
4、第四種:香葉。香葉大家應(yīng)該是最熟悉，不過(guò)的一種增香去異的材料了。比如我們?cè)谧黾t燒肉時(shí)候，不可缺少的就是香葉了。香葉只要在做紅燒肉的時(shí)候稍微加上1片或者是半片就能發(fā)揮很好的作用。香葉這里的主要作用，就是給鹵肉的湯汁不變，致使其香味更加持久的用途了。
5、花椒?；ń泛桶私鞘俏覀兗彝ルx不開(kāi)的兩種香料，而花椒在鹵肉過(guò)程中也起著至關(guān)重要的作用，花椒具有獨(dú)特的辛辣味道。所以我們?cè)邴u肉或者是炒菜的時(shí)候，就可以用到花椒。花椒既可以去腥去膩，去除里面的肉腥味。同時(shí)也能增進(jìn)人體的食欲，不管是在包水餃以及做涼菜的時(shí)候都會(huì)用到花椒油。
6、陳皮。陳皮一般是做中藥用途最多，而且現(xiàn)在的香料中也會(huì)加少許的陳皮。放入陳皮的肉類(lèi)，吃起來(lái)會(huì)有濃郁的美味，但是陳皮吃起來(lái)會(huì)有一種苦味，大家一定要記得少放?。￡惼て鋵?shí)就是日常生活中吃的橘子皮，只要放上三年之后的橘子皮，就被稱為陳皮了。