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1、面團(tuán)材料：特精粉280克、干酵母6克、鹽6克、細(xì)砂糖30克、奶粉12克、全蛋1個(gè)、水65ml、老面50克、黃油20克、沙拉油25克。餡料材料：蔥花50克、雞蛋液半個(gè)、沙拉油1小匙、鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙。

2、把所有材料拌勻就成為香蔥餡料。還剩半個(gè)雞蛋液刷面包表面用。將面團(tuán)原料中除黃油以外所有的原料放入面包機(jī)中，和面20分鐘；加入黃油，繼續(xù)和面大約10分鐘；

3、面團(tuán)放在關(guān)機(jī)的面包機(jī)里,室溫進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵1小時(shí)10分鐘至二倍大；

4、基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束后，將面團(tuán)翻面排氣；

5、將面團(tuán)分割成8份，滾圓后松弛15分鐘；

6、將中間發(fā)酵完成的面團(tuán)搟成長(zhǎng)橢圓形；

7、翻面后自上而下卷成橄欖形，然后排入烤盤，進(jìn)行最后發(fā)酵；

8、在最后發(fā)酵結(jié)束后的面團(tuán)表面用刀割開一道裂縫；

9、將香蔥餡放入開口處；

10、在面團(tuán)表面刷蛋液；

11、入預(yù)熱180度的烤箱，中層上下火，15分鐘即可。