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1、水豆腐2塊（老一點(diǎn)的）、雞蛋1個、咸菜、生抽、醋、醬油、蔥花、青椒1根、蒜米3瓣，豆腐控干水，切大小一致的豆腐塊。

2、打雞蛋，然后把雞蛋攪拌成液。

3、豆腐塊放雞蛋液蘸均勻，同時煎鍋放油置火上。

4、油燒7成熱，放入蘸雞蛋液的豆腐塊。

5、將豆腐塊煎到兩面金黃出鍋裝盤。

6、青椒、咸菜和蒜瓣切碎。

7、加入生抽、醋、白糖和香油，調(diào)汁。

8、這樣一道脆皮豆腐家常菜就做好了，豆腐蘸醬汁即可食用。