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1、雞翅洗凈，生姜切片，蒜瓣切片或者拍碎。把雞翅和一半的姜片一起放入鍋中，加水沒(méi)過(guò)，開(kāi)火煮。

2、沸騰后會(huì)煮出很多浮沫。把雞翅撈出來(lái)，沖洗一下，瀝干備用。仔細(xì)地用濾網(wǎng)把浮沫一點(diǎn)點(diǎn)撇干凈，然后撈出雞翅備用，這鍋湯留著煮面。

3、熱油鍋，煸炒剩下的一半姜片和大蒜片。

4、放入雞翅，翻炒至表面微微變色。

5、放入生抽，翻炒均勻，讓雞翅表面都上色。往鍋里倒米酒。

6、如果是翅中的話(huà)，米酒最好是將將好能淹沒(méi)雞翅。但這里用的是翅根，又是平底鍋，沒(méi)舍得倒那么多米酒，就只倒了雞翅根一半高度。

7、放一些一些干燥的迷迭香。沒(méi)有不用放

8、蓋上蓋子，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。米酒倒得不多，所以需要時(shí)不時(shí)給雞翅根們翻翻面。

9、燉至湯汁變得濃稠，轉(zhuǎn)大火再收一下汁就好啦。收汁的時(shí)候也多翻動(dòng)翻動(dòng)雞翅根們。出鍋撒些白芝麻即可。