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2023-01-31
純全麥面包的做法烤箱 用烤箱烤100%全麥面包的做法
更新時間：2022-09-09 12:07:45作者：未知
1、將全麥面粉300克，水185克，干酵母1又1/2小勺，糖12克，橄欖油12克，鹽6克揉和成面團。在案板上用力揉10分鐘左右，到面團表面光滑。
2、蓋上保鮮膜，放在28度左右發(fā)酵1.5個小時
3、發(fā)酵好的面團排氣，分割成兩份，滾圓，醒發(fā)15分鐘。
4、將醒發(fā)好的面團按扁，從中間向兩端搟成長條。
5、將面團翻面，旋轉90度。
6、沿著長邊從上往下卷起來。注意邊卷邊收緊
7、卷好后，面團呈長條狀。
8、放入烤盤，在表面刷一層水。
9、等待片刻，等面團表面產生黏性后，撒上一些燕麥片。
10、最后發(fā)酵，38度，40分鐘左右。發(fā)酵好后，放入預熱好200度的烤箱，烤25分鐘左右，到表面金黃即可。
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