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1、取4個(gè)雞蛋，將蛋黃與蛋清分離在兩個(gè)碗中，然后將蛋清攪拌。

2、取5根筷子用力的攪打蛋清，為了突出甜味，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽和一勺糖，繼續(xù)用力攪打至的有些稠的時(shí)候再放一勺糖，然后繼續(xù)打。(有打蛋器，這步就很簡(jiǎn)單。手打的話，多幾只筷子會(huì)更快打得發(fā)泡。)

3、大約15分鐘后，蛋白就會(huì)變成奶油狀，而且在筷子上的不會(huì)掉下來(lái)。

(這個(gè)過程比較關(guān)鍵，一定要打泡至蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角，這樣表明達(dá)到了干性發(fā)泡的狀態(tài)。到這種程度就不要再打了，如果繼續(xù)打過頭，蛋白結(jié)塊兒就會(huì)引起失敗。沒打到位，也會(huì)影響膨脹程度。)

4、蛋黃里放兩勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，少許泡打粉然后進(jìn)行攪拌。(注意面粉要充分的攪拌開，不要有面疙瘩。泡打粉可以增加松軟和膨脹度，也可以省略不放。)

5、向蛋黃中倒入一半奶油狀的蛋清，攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。

6、電壓力鍋底放入適量的油，均勻涂在鍋壁上，以防粘鍋。

7、倒入攪拌好的蛋糕糊，然后顛幾下鍋，把里面的氣泡震出來(lái)。

8、蓋上蓋子，按蛋糕、然后再按開始鍵即可。(注意，不要加限壓筏，保證正常排氣。)

9、大約45分鐘，電壓力鍋提示音響，就差不多了。