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1、木耳泡發(fā)，洗凈切絲兒。

2、拍大蒜，切蔥絲兒，辣椒切段段，備用。

3、鍋內(nèi)下底油，小火爆香大蒜辣椒。

4、大火，入木耳翻炒，加適量鹽及生抽。

5、加入蔥絲兒，翻炒片刻即可出鍋。

6、鮮木耳含有一種卟啉的光感物質(zhì)，人食用后經(jīng)太陽(yáng)照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴(yán)重的可致皮膚壞死。干木耳是經(jīng)暴曬處理的成品，在暴曬過(guò)程中會(huì)分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又經(jīng)水浸泡，其中含有的剩余卟啉會(huì)溶于水，因而水發(fā)的干木耳可安全食用；將黑木耳直接油鍋炒食，營(yíng)養(yǎng)健康，綠色環(huán)保。