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2023-01-31
飯店豬肉長期保鮮方法（超市豬肉保鮮方法）
更新時間：2022-09-10 09:03:32作者：未知
1、就是買回來的豬肉不要清洗。因為清洗之后，雖然肉眼看著是干凈了，可是清水和肉混合以后會提供給細(xì)菌濕潤的環(huán)境，更有利于細(xì)菌的滋生，對長期保存豬肉是有害無利的。
2、把豬肉切成小塊。具體要切多大呢？就是每次您家里做菜需要用多大，就把豬肉分切成多大的小塊。這樣做的好處就是，避免豬肉反復(fù)冰凍解凍。這樣反復(fù)對豬肉進(jìn)行冷凍，解凍，再冷凍，再解凍，不僅會造成豬肉里的營養(yǎng)成分流失，還會增加豬肉被細(xì)菌污染的機(jī)會，更容易增加肉提前變質(zhì)的風(fēng)險。
3、用高度白酒處理豬肉。碗里倒入高度白酒，切好塊的豬肉可以在白酒里浸泡一下，也可以用刷子把豬肉所有的表面都均勻的涂上高度白酒。因為我們不能用清水洗，但是可以在進(jìn)行冰箱冷凍之前，用高度白酒來殺菌和清理豬肉表面。
4、豬肉表面抹油。把食用油倒入一個碗里，用刷子在豬肉各個表面均勻的涂上一層食用油。這樣可以起到隔絕空氣，保住水分的作用。具體用什么食用油都可以，只要是植物油就行了。
5、裝袋。把經(jīng)過上述步驟處理好的豬肉，用保鮮袋裝起來，也可以用保鮮膜包起來，盡可能的去掉里面的空氣。如果家里有抽真空的設(shè)備就更好了。也可以簡易的用吹風(fēng)機(jī)倒過來對著保鮮袋口，打開開關(guān)后，一樣可以將里面的空氣抽出來，這樣就是個家庭簡易抽真空機(jī)了。再堅持一下，馬上就要大功告成了。