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1、麻辣豆腐魚是一道變形菜，融合了麻婆豆腐的底子加上豆瓣魚的神髓。因地區(qū)不同，做法很多。制成后的成品，麻香四溢，口感酸軟，入口即滿口鮮香。所有材料魚和豆腐營養(yǎng)價值都很高，所以是一道老少皆宜的菜品。

2、將魚宰殺洗凈，切成3~4厘米長、1.6厘米厚的長方塊。豆腐切成骨牌小塊。

3、把片好的魚片加入適量的料酒和腌魚料（生華園麻辣魚調(diào)料中配有腌料包），拌均，腌制20~30分鐘。

4、炒鍋中加食用油200克燒熟，加入麻辣魚調(diào)料包160克微炒至香（2秒左右即可），加清水少量，煮沸，加入腌好的魚肉，旺火燒1分鐘。放入豆腐塊，繼續(xù)加水（以剛好淹過魚和豆腐為宜），燒開后滾約2、3分鐘，放入蔥段，出鍋裝盆，上面撒青蒜絲即可。