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1、泡打粉中含有一定量的小蘇打粉和酸性物質(zhì)，放多了容易導(dǎo)致食物的口味改變，會使得食物變的呈苦澀味口味極差。

2、色澤改變，泡打粉是一種堿性食物，中堿性物質(zhì)含量較高，在放太多時會導(dǎo)致面團的顏色發(fā)生改變，其中最明顯的變化就是導(dǎo)致面團發(fā)黃，對食物的外觀具有嚴(yán)重影響。

3、泡打粉在生活中主要被用來發(fā)酵食物，其中最常見的就是發(fā)酵面食，比如制作饅頭、包子等，而放泡打粉的量具有一定標(biāo)準(zhǔn)，一般來說每500克的面粉中放0.5-1克左右的泡打粉即可，以此類推即可。